Торт «Шоколадный вальс»

Способ приготовления:

• Шоколадный бисквит 280 г
• Смесь для шоколадного бисквита 190 г
• Вода 55 г
• Яйцо 55 г

Все ингредиенты перемешивать в миксере на маленькой скорости 2 - 3 минуты. Выпекать при температуре 180°С 40 - 45 минут.

• Сахарный сироп 54 г
• Сахар 27 г
• Вода 27 г

Сахар-песок соединить с водой, довести до кипения.

• Ганаш 114 г
• Заменитель сливок «Соблазн» 38 г
• Темный шоколад 76 г

Заменитель сливок нагреть до температуры 60 °С и соединить с раз­мельченным темным шоколадом.

• Крем шоколадный 300 г
• Заменитель сливок «Соблазн» 186 г
• Ганаш 114 г

Заменитель сливок взбить и соединить с остывшим ганашем.