Торт «Маленький принц»

Способ приготовления:

• Бисквитный п/ф 460 г.
• Смесь для приготовления маффинов 60 г
• Сахар 90 г
• Мука 80 г
• Вода 70 г
• Масло растительное 70 г
• Яйцо 70 г
• Начинка шоколадно-ореховая термостойкая 20 г.

Все ингредиенты смешивать до однородной консистенции около 5 минут. Выпекать при температуре 180°С в течение 40 минут.

• Карамель 132 г
• Глюкоза 44 г
• Молоко сгущенное вареное 30 г
• Заменитель сливок «Соблазн» 50 г
• Жженый сахар 8 г

Глюкозу карамелизовать до светло-коричневого цвета, добавить по­догретый заменитель сливок, сгущенное молоко, жженый сахар, ува­рить до сметанообразной консистенции.

• Карамельный крем 330 г
• Заменитель сливок «Соблазн» 138 г
• Карамель 132 г

Взбитый заменитель сливок соединить с остывшей карамелью.